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蛋清蛋白粉

  鴻羽蛋清蛋白粉應用在肉灌制品中,可以大幅改善產品因使用淀粉而造成的回生、發散、發渣等現象,改善產品結構,提高肉質口感。突出產品品質,使產品在市場競爭中更具有優勢,而且越是高檔產品,效果越明顯。

 
  鴻羽蛋清蛋白粉應用于水產品加工行業,使用效果更佳,而且它的添加量只是冰蛋白的五分之一,便于儲存。

蛋白粉有著諸多的優良特性,是食品添加劑的常用配料,具有高凝膠性,乳化性,保水性,保油性,高打攪起泡性的特點。
 
應用領域:
 
一、廣泛用于魚、雞、肉丸、油炸食品的掛糊。糖果、掛面、蛋糕、湯料、火腿腸、香腸、蟹肉棒等食品中,即增加營養,又能提高產品的內在質量,使產品更富有彈性、口感更佳。
二、作為冷飲食品的天然乳化劑,可使冷飲結合較多數量的油脂。
三、作為食品的保濕性配料,使食品改進水的吸收,增稠和增加粘著性。
四、作為食品中的營養強化配料,增加蛋白質含量。
五、作為皮革化工產品的上光劑輔料。
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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